碳水化合物的供给量 
 
    膳食中由碳水化合物供给的能量以占摄入总能量的60%~70%为宜。
 
    碳水化合物的来源  
 
    谷类、薯类、豆类富含淀粉，是碳水化合物的主要来源。食糖（白糖、红糖、砂糖）几乎100%是碳水化合物。蔬菜水果除含少量果糖外还含纤维素和果胶。