来 源

    维生索B12在食物中含量很少，主要来源于动物性食物，肝脏是最好的来源,肾、瘦肉、鱼也是良好的来源。在高等植物中完全没有或几乎没有这种维生紫。维生素B12不能由人工合成，必须靠生长，象青酶素在细菌或微菌中生长一样。

    基本知识

    水溶性。只需少量即能产生效果；

    又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺；计量单位为微克(mcg-microguam,即1/1000000克)；

    维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素；

    很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动；

    成人的建议每日摄取量是2mcg。妊娠期间为2.2mcg，哺乳期间女性则需要2．6mcg的摄取量；

    维生素B族的摄取量少，而又多吃有叶酸的食物(蔬菜)时容易造成维生素B1：的不足；

    甲状腺的机能正常时，维生素B12的吸收也能顺利进行。

    维生素B12缺乏症在体内蓄积的维生素Bl，全部耗尽的5年后才会显现出来；

    在人类饮食中，维生素B12的主要来源是动物性食物，因为植物(除极少数外)都不含维生素B12。

    效用

    促进红血球的形成和再生，防止贫血；

    促进儿童发育，增进食欲；

    增强体力；

    维持神经系统的正常功能；

    能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用；

    消除烦躁不安；

    促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。

    缺乏症

    恶性贫血、脑障碍。

    需要量与毒性

    人类需要维生素B12的量很少，近来的实验认为最低日需要量为 1ug以下．而推荐的日补助量为3ug，怀孕和哺乳的妇女日需要量为4ug，婴儿为o．3ug。目前没有维生素B12中毒现象的报道。