高血压患者摄入高钾时会出现明显的血压下降。研究表明高钾主要通过以下几条途径来达到降压效果的：

    (1)直接扩张血管，降低外周血管阻力。

    (2)减少肾素分泌，使血管紧张素的形成受阻。

    (3)抑制肾素活性，拮抗血管紧张素的缩血管作用。

    (4)降低交感活性，减少血去甲肾上腺素水平。

    (5)增加尿钠排泄，诱导钠利尿，降低血压。

    研究发现富含钾的食物主要为新鲜的蔬菜、水果和瘦肉，新鲜蔬菜水果摄人少者高血压发生率高。