|
高脂血症除了可通过降脂药物的治疗外，合理科学的膳食也可产生神奇的调脂疗效。中医自古就有“医食同宗”之说，在日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的“良药”，而且“食疗”是最安全的治疗方法。
那么，哪些食品是餐桌上的调脂“良药”呢？
蔬菜类
黄瓜
所含丰富的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。它还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
茄子
含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素Ｐ，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
洋葱
其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。此外，洋葱含有前列腺素Ａ，此成份有扩血管、降血压作用。
韭菜
内含的挥发性精油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。
冬瓜
含有蛋白质和丰富的维生素Ｃ，能去除身体内多余的脂肪和水分，可以起到减肥和降脂的作用。
木耳
富含铁、维生素和各种磷脂，有促进消化和降血脂作用。
大蒜
英国科学家研究发现，新鲜大蒜能够明显降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜的降脂效能与大蒜内所含的物质——蒜素有关。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。
香菇
具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
生姜
生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
水果类
苹果
苹果中所含的类黄酮，是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中含极为丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。
葡萄
葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集。
山楂
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素Ｃ、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜多食，最好饭后食用。
杂粮类
玉米
含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素Ｅ，均具有降低血清胆固醇的作用。
燕麦
含极为丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的３５％～５２％，维生素Ｅ的含量也很丰富，而且燕麦中含有皂苷，可以降低血浆胆固醇的浓度。研究证明，不论是对原发性还是继发性高脂血症，都有很好的疗效。
番薯
营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
绿豆
夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。
大豆
大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素Ｅ和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆皂苷，这种物质能有效降低血脂。
水产品类
海带
含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇，海带中的食物纤维褐藻酸能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收，海带中钙的含量极为丰富，钙可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
紫菜
富含碘，对于清除血液中的胆固醇有良好功效。
鱼
所含的饱和脂肪极低，但含有丰富人体必需的多种不饱和脂肪酸，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有较为丰富的Ｗ－３脂肪酸。服用Ｗ－３脂肪酸的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
甲鱼
具有滋阴、进补的作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。
奶 类
牛奶
能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
酸奶
既含有牛奶中的营养成份，又含有助消化作用的乳酸菌，降脂减肥作用更胜一筹。
除上述食物外，茶叶、菊花、荷叶等，均有一定的降血脂作用。尤其是菊花，不仅能有效地降低血脂，而且可以预防动脉粥样硬化及降低血压，其作用持久而且平稳。总之，餐桌上有降脂和调脂作用的食品种类很多，这里只是希望起抛砖引玉之作用。另外，值得一提的是在以“食疗”作为降脂或辅助降脂方法时，要注意合理的食品搭配、进食数量，还有科学的烹调和饮食方法。 |
