急性肾炎是肾脏疾病最易治疗的病种，一般情况下，急性肾炎病患者可不必住院治疗。在患病期间，急性肾炎病人如果采用适当治疗，并辅以科学的饮食，病情很快就会得到控制。
　　下面向早期急性肾炎病患者介绍吃什么样的饮食最合适：
　　一、盐量摄入
　　病人在水肿明显时期，应特别禁忌盐类的摄入，饮食上可用无盐酱油调节口味；待血压恢复正常，水肿完全消退后，每日可摄入2～3克食盐。
　　二、饮食原则　早期急性肾炎病人饮食总的原则是，应以适口清淡为主。
　　1.每日蛋白质摄入量：病情轻者按身体重量0.8克/公斤、病情较重0.5克/公斤为宜。如病人蛋白丧失过多，可适量补充蛋白，多吃牛奶、豆浆、鸡肉、鸭肉、鱼等富含蛋白的食物。
　　2.每日盐、钾摄入量：应小于500mg，忌食酱菜、腐乳和火腿肠等高盐食品，限制含钾高食物（如：水果、土豆、韭菜、油菜）的摄入。
　　3.坚持高糖低脂饮食原则：高糖不增加肾脏负担，可摄入葡萄糖、蜂蜜、果汁、白糖、谷物；脂肪类不宜摄入过多；油类应以植物油为主（因植物油多为不饱和脂肪酸）；适当补充含碱物品，多饮桔子汁、柠檬水、菜汁以调节体内酸碱度；补充足量的各种维生素，尤其B族维生素类及微量元素，如多种维生素及21金维他等。
　　4. 急性肾炎一般不太严格限制脂肪摄入，尽量少食为宜。
　　5.宜用食品种类：荸荠、玉带、冬瓜、荷叶、绿豆、赤小豆、玉米须、鲫鱼、陈皮、桑白皮等，上述食品具有清热利水、解毒消肿之功效。有条件病人可给予荸荠玉带汤、冬瓜荷叶汤、绿豆冬瓜汤、鲫鱼赤豆汤、冬瓜鲫鱼汤等消水利肿、清热利水等食疗，可在其中加一些陈皮、桑白皮、玉米须等药。
　　三、一日三餐分配　特向早期急性肾炎病患者开列一日三餐食谱如下：
　　早餐：牛奶0.5～1斤，煮鸡蛋1个，蛋糕或馒头半个。
　　中餐：病情较轻者，米饭2～3两、水果1个，瘦肉1两、蔬菜1斤。病情较重者，米饭2～3两、蔬菜1～2斤、水果1～2个。
　　晚餐：米汤或面汤1两，米饭、面食2两，蔬菜1斤，水果1～2个。
　　四、水的摄入量　病人如无明显浮肿、高血压、尿少、心脏扩大和充血性心力衰竭，可不必过多限制水的摄入量。水肿者控制饮水量一般保证日需量即可，一般总入量为800～1500毫升以内。