脂肪肝是由于脂肪在肝细胞内的过多积聚造成的，这种变化是肝脏对损伤产生的最常见的反应。
　　肝脏是脂类的合成、运转和利用的场所，并不大量贮存脂肪。当肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或运出发生障碍时，脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就会在肝实质细胞内过量积聚。目前，脂肪肝在我国发病率持续上升，而且发病年龄有低龄化趋势，儿童中不少小胖子也成为了脂肪肝的患者。
　　脂肪肝形成的原因很多，如肥胖、嗜酒、血脂高、糖尿病、急慢性肝炎等。
　　因摄入过量含糖饮食、脂类、坚果类（如腰果、松子、葵花子等）、酒类（包括啤酒，啤酒内同样是酒精为主要成分，与白酒没有本质区别，只是量不同而已）、经常加班吃夜宵者，以及儿童过多食用快餐食品（如汉堡包、炸薯条等）也都可能引起脂肪肝。据营养学家报告，如果一个人每周吃200克快餐食品（相当于一个汉堡包），他一年就可增加8公斤多余脂肪。经常吃喝无度，晚餐过于丰盛，使许多人营养过剩，加之缺少运动，使肥胖现象在城市居民，特别是儿童与青壮年中相当普遍，对脂肪肝的高发病起到推波助澜的作用。
　　脂肪肝的平均发病率约10％，45岁以下男性脂肪肝明显多于女性，30岁左右的男性中约有20%的人患有不同程度的脂肪肝，75%～90%慢性嗜酒者有脂肪肝，酒精性脂肪肝发病也有年轻化趋势，其中80%患者在40岁左右，且具有明显的行业特点，平时应酬多、经常参加“肠胃扩大聚餐”的30岁～40岁男性属高危人群。
 
　　脂肪肝影响肝功能
　　脂肪肝是一种可逆性疾病，如能及时发现、早期治疗，完全可治愈，而且不留后遗症。
　　B超因其对人体无害、重复性强、经济实惠，被首选用于脂肪肝检查。其诊断脂肪肝的敏感性高达90%以上，可初步鉴别轻、中、重度脂肪肝，还可作为观察脂肪肝疗效的跟踪检查手段。
 
　　脂肪肝B超检查主要表现
　　肝区近场弥漫性点状高回声，回声强度高于脾和肾；远场回声衰减，光点稀疏；肝内管道结构显示不清；肝脏轻度或中度肿大，肝前缘变钝。
　　很多人是在体检时发现自己得了脂肪肝，但不少人在发现后仍掉以轻心。
　　轻、中度脂肪肝往往无任何症状，或偶尔感到肝区不适，肝功能只有轻度异常，因此难以引起人们重视。然而，日积月累，年复一年，轻度脂肪肝会发展到中度乃至重度，最终发展为肝硬化。中—重度脂肪肝常有腹胀、乏力、右上腹剧痛或压痛、发热、白细胞增多等症状。如长期患脂肪肝，脂肪颗粒还可能会因脂肪囊泡破裂而进入血液引起脑、肺血管脂肪栓塞而突然死亡或静脉高压及胆汁淤积，因此对脂肪肝切不可麻痹大意。