糖尿病患者动脉硬化的风险较高，而动脉硬化会造成冠状心脏病、心肌梗塞、中风和其它循环性疾病。以色列海法Technion医学院MichaelAviram研究员等在《动脉硬化》杂志上报告，他们一项最新的初步研究显示，喝石榴汁三个月的糖尿病患者，其动脉硬化的风险较低；此外，石榴汁显示出能减缓免疫细胞吸收低密度胆固醇的速度。这些结果显示，石榴汁中发现的抗氧化物，特别有益于降低这些因糖尿病造成的心脏相关风险。

　　在大多数果汁中，糖份是以有害的自由形态存在，然而，石榴汁的糖份则是与独特的抗氧化剂结合在一起，而实际上是这些糖份对动脉硬化有预防的作用。糖尿病患者无法正常代谢糖份，并被建议要监测其含有天然或加工糖食物和饮料的摄取，也包括果汁。

　　该研究团队让10名健康成人和10名第二型糖尿病患者（未依赖胰岛素疗法）喝特制浓度石榴汁，持续三个月，再检验其结果；这特制石榴汁等同于一杯180c.c.的纯石榴汁，也就是自己榨石榴所得的汁。喝石榴汁并未影响总胆固醇值，不过，研究人员发现它降低了免疫细胞对氧化“坏的”低密度胆固醇的吸收，而这则是造成动脉硬化最重要的因子。虽然石榴汁的含糖量和其它的果汁相似，但该研究团队表示，对于发现石榴汁中的糖份并未恶化糖尿病患者的糖尿病指标（像是血糖值）而感到意外。